Avancerad
Cheesecake ris à la Malta
En len cheesecake gjord på ris à la Malta! På en klassisk botten av digestivekex och mandlar tronar denna maffiga cheesecake. Den toppas med krispiga mandlar och är underbart god att servera med rörörda bär. Förbered gärna dagen innan den ska avnjutas, men garnera med mandlarna precis innan servering.
⏱️240 min
🍽️12 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Värm ugnen till 200° eller 180° varmluft.
- 2Sätt ett bakplåtspapper i botten på en springform, ca 24 cm i diameter. Smörj kanterna.
- 3Smält smöret i en liten kastrull. Mixa mandlar och kex. Blanda ner smält smör.
- 4Tryck ut smulblandningen i springformen. Förgrädda i ugn ca 10 min.
- 5Lägg gelatin i kallt vatten minst 5 min.
- 6Vispa grädden i en bunke. Blanda med färskost, gröt, florsocker och vaniljpulver.
- 7Krama ur gelatinbladen. Lägg tillsammans med 2 msk av fyllningen i en liten kastrull. Smält gelatinet på svag värme och rör sedan raskt ner i ris à la maltan.
- 8Bred ut fyllningen i formen. Ställ kallt minst 3 timmar, helst över natten.
- 9Grovhacka mandlarna och strö dem över cheesecaken. Servera gärna med rårörda körsbär.