Cheesecake med räkor och lime
Avancerad

Cheesecake med räkor och lime

Denna exotiska cheesecake är en perfekt kombination av havets sälta och citrusens fräschör, där löjrom och räkor möter lime och dill i en smakupplevelse som är lika visuellt tilltalande som den är gudomligt god. Med en krämig philadelphiaost-bas och en touch av gelatin för att ge den en lätt och luftig konsistens, är denna cheesecake en riktig showstoppare för dina middagsbjudningar.

⏱️240 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Tips: Fastnar pajen i botten? Lägg en handduk fuktad med varmt vatten mot utsidan av formen en liten stund så lossnar den. Foto: Linnea Swärd
  2. 2
    Smält smöret. Mixa brödet till smulor, mixa sedan i smöret. Tryck ut smulorna i en pajform med 24 centimeter i diameter. Tryck upp lite på kanterna. Ställ in i kylen i en timme.
  3. 3
    Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i 5 minuter.
  4. 4
    Hacka räkorna (låt eventuellt rinna av) och blanda med gräslök och dill. Tillsätt skal och saft av lime och blanda ner Philadelphia och all gräddfil, förutom någon matsked.
  5. 5
    Krama ur gelatinbladen och låt dem smälta på låg värme i en kastrull. Blanda med resten av gräddfilen och blanda ner noggrant i räkblandningen. Smaksätt med salt och peppar.
  6. 6
    Bred ut blandningen i pajformen. Plasta in och kyl i några timmar, gärna över natten.
  7. 7
    Ta ut cheesecaken en stund före servering och garnera med rom, citronskivor och gräslök.