Cheesecake med pepparkaka

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175 grader.
2. 2
   Krossa pepparkakorna fint. Fördela dem i botten på en kakform, med löstagbara kanter, ca 22 cm i diameter.
3. 3
   Mixa ägg, färskost och honung till en slät smet.
4. 4
   Dela vaniljstången och skrapa ur vaniljkornen. Rör ner dem i smeten. Häll smeten i kakformen.
5. 5
   Grädda längst ner i ugnen i 45-50 min tills den nästan stelnat. Den stelnar helt när den har kallnat.
6. 6
   Rör samman crème fraiche och florsocker och bred det på den fortfarande ljumma kakan. Låt stå i kylen i ett par timmar och strö över lingon.
7. 7
   Dela pepparkakorna på mitten och stick ner dem i kakan. Mumsa!