Cheesecake med passionsfrukt
Avancerad

Cheesecake med passionsfrukt

Denna underbara cheesecake med passionsfrukt är en riktig sommarfantasi, där den krämiga philadelphiaosten och kesellan möter den söta och syrliga passionsfrukten i en perfekt harmoni. Med ett knaprigt digestivekexbotten och en len crème fraîche-topping är detta ett recept som kommer att förhäxa dina smaklökar.

⏱️150 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Mixa ihop kex och smör. Tryck ut i en form med löstagbar kant. Ställ i kylen 1 timme.
  2. 2
    Rör ihop philadelphiaost, crème fraiche, kesella, vaniljsocker, urskrapade passionsfrukter, lemon curd och socker.
  3. 3
    Blötlägg gelatinet i kallt vatten i 5 minuter.
  4. 4
    Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i fem minuter.
  5. 5
    Hetta upp socker och vatten i en kastrull. Krama ur geltinbladet och låt det smälta i sockerlösningen. Skrapa ur passionsfrukterna och tillsätt detta.
  6. 6
    Hetta upp citronsaften och dra åt sidan, smält ner de urkramade gelatinbladen under vispning. Häll blandningen i ostsmeten medan du rör om snabbt. Häll smeten i formen och ställ kallt minst i en timme.
  7. 7
    Rör om och häll såsen på kakan och ställ kallt så att den stelnar lite, det tar ca 15-30 minuter.