Cheesecake med kaffelikör och vit chokladsås

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Tips! Har du inte kaffelikör, ersätt den ev. med en kaffesmakande sockerlag: Koka upp 3/4 dl vatten + 3/4 dl socker. Låt svalna och vispa ner 2 msk snabbkaffe utrört i ett par msk varmt vatten. Spetsa också gärna om möjligt, med 2 msk konjak.
2. 2
   Sätt ugnen på 175°.
3. 3
   Kör kex och smält smör tillsammans i matberedaren till jämna smulor. Platta ut dem i botten och en bit upp på kanterna på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda bottnen ca 10 min i ugnen.
4. 4
   Kör färskost, socker, ägg och likör i matberedaren eller vispa det till en jämn smet. Häll smeten över den förgräddade bottnen. Grädda i ugn ca 40 min.
5. 5
   Sås: Vispa samman äggulor, socker och vatten i en tjockbottnad ganska stor kastrull. Ej av aluminium! Värm på svag värme och vispa kraftigt hela tiden ända tills den första kokbubblan syns.
6. 6
   Häll snabbt upp i en skål och blanda genast ner den finhackade blockchokladen så att den smälter. Låt såsen svalna.
7. 7
   Hyvla gärna lite vit choklad över kakan före serveringen och bjud den skummiga såsen till.