Cheesecake med jordgubbar och rabarber
Avancerad

Cheesecake med jordgubbar och rabarber

Syrlig rabarber och färskost är en fantastisk kombination ihop med vanilj. Toppa med färska jordgubbar och massor av citronmeliss.

⏱️90 min
🍽️10 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 175° eller 150° varmluft.
  2. 2
    Mixa kexen till smulor i en matberedare och blanda med smör och kardemumma.
  3. 3
    Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 8 min.
  4. 4
    Dela jordgubbar och skiva rabarber.
  5. 5
    Blanda jordgubbar, rabarber och socker i en kastrull och låt sjuda ca 20 min till en fast kompott, låt kallna.
  6. 6
    Blanda färskost, socker, ägg, äggulor och vaniljpulver till en jämn smet. Vänd ner den kalla kompotten i smeten och klicka ner i formen.
  7. 7
    Grädda i nedre delen av ugnen ca 15 min.
  8. 8
    Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar ytterligare ca 30 min. Låt kallna.
  9. 9
    Dela jordgubbarna på hälften och fördela på cheesecaken.
  10. 10
    Avsluta med plockade blad av citronmeliss och pudra ev över florsocker.