Medel
Cheesecake med frukt
Denna underbart cremiga cheesecake är en sommardröm som kommer till liv med färska frukter och en crunchig botten av digestivekex. Med sin perfekta balans av sötma och syra är den en garanterad succé på varje middag eller picknick.
⏱️45 min
🍽️10 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Sätt ugnen på 200°. Smält smöret och mixa tillsammans med kexen med stavmixer eller i matberedartillsats med kniven monterad i din köksmaskin.
- 2Häll smulorna i en pajform eller springform och platta ut det hela i botten. Om du använder en springform kan det vara bra att isolera botten med smörpapper eller lägga en bit folie under formen i ugnen.
- 3Grädda botten i ca 7 minuter och sänk temperaturen i ugnen till 180° när du tagit ut formen.
- 4Ställ formen åt sidan. Kör osten, ägg och socker i matberedartillsats med kniven monterad eller mixa med stavmixer. Det ska bli till en slät massa. Häll den över kexbotten och grädda i ugnen ca 30 minuter. Ställ sedan kakan kallt så att den svalnar helt.
- 5Blanda crème fraiche med vaniljsocker och florsocker siktat genom en finmaskig sil. Bred ut blandningen på kakan som nu ska vara helt kall. Grädda i ca 7 minuter och låt sedan kakan bli kall innan servering. Dekorera med någon vacker frukt.