Cheesecake med citron och hallon
Avancerad

Cheesecake med citron och hallon

Denna underbara cheesecake är en symfoni av smaker och texturer, där den krämiga vit chokladen möter den friska citronen och de söta hallonen. En perfekt kombination av syra och sötma, med ett vackert mönster av hallon på toppen som gör kakan till en riktig showstoppare.

⏱️105 min
🍽️12 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Börja med hallonsåsen. Koka ihop hallon och florsocker. Passera bort kärnorna genom en finmaskig sil. Låt kallna.
  2. 2
    Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
  3. 3
    Smält smöret. Mixa kexen till smulor och rör ihop med smöret.
  4. 4
    Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 10 min.
  5. 5
    Sänk ugnstemperaturen till 150° eller 135° varmluft.
  6. 6
    Hacka och smält chokladen i mikro eller över vattenbad.
  7. 7
    Lägg alla ingredienser utom den smälta chokladen till fyllningen i en bunke och rör ihop till en jämn smet. Vänd till sist ner den smälta chokladen. Häll smeten i formen.
  8. 8
    Droppa hälften av hallonsåsen på smeten och dra ett mönster med t ex en tesked.
  9. 9
    Baka i mitten av ugnen ca 30 min.
  10. 10
    Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar ca 30 min i ugnen.
  11. 11
    Låt kallna helt. Servera gärna med resten av bärsåsen.