Grillad aubergine, paprika och bulgursallad
Enkel

Grillad aubergine, paprika och bulgursallad

Smaksätt baslika korn med soltorkade tomater, auberginer, röda paprikor och oliver för en mångsidig sidorätt

⏱️20 min
🍽️4 portioner
2.5
🇬🇧 Brittisk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Prepare bulgur following pack instructions. Tip into a large bowl and stir through the tomato paste. Season.
  2. 2
    Heat a BBQ or griddle pan to high. Drizzle the aubergines and red pepper with the oil and cook for 5 mins on each side until lightly charred.
  3. 3
    Stir the aubergines and red pepper into the bulgur mixture, then season and stir through the basil.