Cavatelli med svartkål, pecorino och valnötter
Avancerad

Cavatelli med svartkål, pecorino och valnötter

I detta recept kombineras den traditionella italienska pastan cavatelli med de smakrika ingredienserna svartkål, pecorino och valnötter, skapande en unik och välsmakande måltid. Med durumvetemjöl som bas och tillsatt med ljummet vatten, skapas en perfekt konsistens som kompletteras av de nötiga och salta smakerna från valnötter och pecorino.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Lägg mjöl och vatten i en bunke och knåda till en jämn deg. Låt vila övertäckt minst 20 minuter eller i kylen över natten.
  2. 2
    Dela degen i 4-6 bitar (för 4-6 port) och rulla ut till långa rullar ca 1 cm i diameter på mjölad bänk. Skär i cm-stora bitar och rulla på en gaffel till kupade snäckformar. Lägg pastan på en plåt eller bricka.
  3. 3
    Strimla svartkålen. Använd även det grova i mitten. Hacka valnötterna. Skala och riv vitlöken. Fräs kål, nötter och vitlök i olja på medelvärme ca 5 minuter. Tillsätt hälften av smöret.
  4. 4
    Koka pastan 3–5 minuter i saltat vatten. Lyft över pastan i stekpannan med kålen och tillsätt resten av smöret. Rör runt och spä med lite pastavatten.
  5. 5
    Till servering: Lägg upp på tallrikar och toppa med pecorino och citronskal.