Carbonara med rökt tofu
Enkel

Carbonara med rökt tofu

En riktigt krämig och härlig variant på carbonara, där den rökta tofun med sin rökiga smak ersätter skinkan. Krämig blir pastan också av att lite kokvatten rörs ner i vispgrädden och äggulorna. Mumsig pasta som du gärna toppar med lite extra ost.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
  2. 2
    Skär tofun i ca 1x1 cm stora tärningar. Skala och hacka vitlöksklyftan.
  3. 3
    Hacka persiljan grovt. Riv parmesanosten fint på ett rivjärn.
  4. 4
    Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av spaghettin men spara 1 1/2 dl av kokvattnet (för 4 port).
  5. 5
    Stek tofun i oljan i en stor stekpanna, tills tärningarna får fin färg. Tillsätt vitlöken och stek ytterligare i någon minut.
  6. 6
    Vispa ihop kokvattnet med grädde, äggulor, parmesan, salt och peppar. Häll ner vätskan i pannan med tofun. Rör i pastan och värm på svag värme tills pastan är varm.
  7. 7
    Strö över persilja och servera direkt.