Caldo verde

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Skala och skär potatisen i klyftor. Skär bort det grova i mitten på kålen, dela på bladen och skölj dem. Strimla kålbladen och skiva vitlöken. Skiva även korvarna.
2. 2
   Koka upp buljongen och lägg i potatis och vitlöksklyftor. Koka i ca 15 minuter tills potatisen är mjuk.
3. 3
   Lägg i kål och korvskivor och koka i ytterligare 10 minuter. Soppan blir ännu godare om den får puttra längre men då kan man behöva späda den med mer buljong. Smaka av.
4. 4
   Hetta upp några matskedar olivolja i en panna. Lägg i salviablad och stek dem i någon minut tills de blir lite glasartade. Passa noga, de får inte bli brända.
5. 5
   Lägg upp på hushållspapper och stek även rosmarinbladen. Spara oljan och använd den till matlagning.
6. 6
   Servera soppan toppad med de stekta örterna. Riven manchego eller parmesan är gott att strö på.