Caesarsallad med ostkrutonger
Medel

Caesarsallad med ostkrutonger

I denna lyxiga Caesarsallad möts smakerna av krispigt bacon, saftigt kycklingbröst och fräscha romansalladsblad i en perfekt harmoni. Med ostkrutonger och en krämig dressing gjord på äggulor, dijonsenap och vitvinsvinäger, förhöjs upplevelsen till en riktigt oförglömlig måltid.

⏱️40 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
  2. 2
    Stek baconet knaprigt i en stekpanna, låt rinna av på hushållspapper. Salta och peppra kycklingfiléerna, stek dem i smör i en stekpanna tills de fått lite färg.
  3. 3
    Lägg över i en ugnssäker form och tillaga i mitten av ugnen, ca 25 min eller tills innertemperatur är 72°.
  4. 4
    Mixa samtliga ingredienser förutom oljan med hjälp av en stavmixer. Tillsätt oljan i en fin stråle under mixning tills dressingen blir tjock.
  5. 5
    Tärna vitosten. Doppa osttärningarna i uppvispat ägg och vänd sedan i panko.
  6. 6
    Hetta upp oljan i en kastrull. Fritera osttärningarna i oljan tills de är knapriga och gyllenbruna. Låt rinna av på hushållspapper.
  7. 7
    Skala och hyvla polkabetorna tunt, gärna på mandolin. Riv salladen i mindre bitar. Skär kycklingen i skivor.
  8. 8
    Varva sallad och kyckling på ett stort fat. Toppa med bacon, ostkrutonger och råhyvlad polkabeta. Servera dressingen i en liten skål bredvid.