Avancerad

Cacio e pepe-pizza

Upplev smaken av Italien med denna underbara Cacio e pepe-pizza, där den klassiska kombinationen av ricottaost och svartpeppar möter en perfekt balanserad pizzabotten. Med en härlig mix av krämig ost, nymalen peppar och en gyllenbrun crust, är detta recept en riktig kulinarisk upplevelse.

⏱️90 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Smula jästen i en bunke eller köksmaskin med degkrok. Tillsätt mjöl, vatten, salt och olja. Blanda 10 minuter på medelhastighet.
2
Lägg upp degen på bakbord. Dela degen i 4 bitar (för 4 pizzor) och rulla till jämna bollar. Gnid in degen med olja så den inte torkar. Låt jäsa 4–5 timmar i rumstemperatur eller 12–24 timmar i kylen.
3
Sätt ugnen på 250°C och ställ in en pizzasten eller en plåt upp och ner.
4
Kavla eller dra ut degen till runda pizzor. Blanda ricottan med olja och salt. Bred på pizzorna och strö över citronskal och hälften av osten. Grädda pizzorna i omgångar på pizzastenen 5–10 minuter.
5
Strö över resten av osten och rikligt med svartpeppar. Ringla över olja och ät direkt.