Cacio e pepe
Enkel

Cacio e pepe

I denna klassiska italienska rätt, Cacio e pepe, möts enkelhet och elegans i en perfekt harmoni av smaker, där den nyrivna svartpepparn och den salta parmesanosten dansar på tungan. Med få, men högkvalitativa ingredienser, skapas en upplevelse som är lika sofistikerad som den är tillfredsställande.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
3.0
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Blanda allt mjöl med salt, olivolja och vatten i en bunke. Häll ut degen på mjölat bakbord och knåda tills den är fast och smidig.
  2. 2
    Kavla ut degen till ca 1 cm tjock platta. Skär ½ cm tjocka remsor av degen. Rulla varje remsa så den inte är fyrkantig.
  3. 3
    Koka upp pastavatten och börja förbereda såsen.
  4. 4
    Finriv osten. Rosta pepparkornen i en het torr stekpanna 1-2 min. Mortla pepparn. Skala och finhacka vitlöken.
  5. 5
    Lägg ner pastan i det kokande vattnet. Den ska koka ca 3 min.
  6. 6
    Smält smöret i en rymlig kastrull. Tillsätt peppar, vitlök och citronsaft. Fräs 1-2 min. Ta ca 2 dl vatten från pastakoket och rör ner i kastrullen i omgångar. Lyft upp pastan och vänd ner den i såsen. Låt allt koka ihop under omrörning.
  7. 7
    Ta kastrullen från värmen och rör ner osten. Smaka av med salt och servera direkt.