Bränd aubergine raita
Medel

Bränd aubergine raita

Gör den här aubergine raitan som en sidorätt till en sommarbarbecue. Med yoghurt, vårlök och mynta är det en uppfriskande tillbehör till kötträtter

⏱️35 min
🍽️6 portioner
2.5
🇮🇳 Indisk🇬🇧 Brittisk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    While the barbecue coals are glowing orange, spend 10 mins charring the aubergine all over to blister the skin and make the flesh limp. If not barbecuing, do this over a gas flame or under the grill – it should take about 20 mins. Leave to cool, then cut in half and scoop out the soft flesh. Mix everything together in a bowl and season to taste. (Can be made a day ahead and kept in the fridge.)