Burgundisk älggryta

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Stek köttet i en stekgryta, lite i taget. Salta och peppra. Strö på mjölet och späd med matlagningsvin och vatten. Tillsätt buljong, tomatpuré, vitlök, soja, timjan och lagerblad. Koka under lock tills köttet är mört, ca 1 1/2 timma.
2. 2
   Bryn champinjoner och steklök i en stekpanna och tillsätt dem till grytan när det återstår 15 minuter.
3. 3
   Aioli: Blanda gräddfil, majonnäs, persilja, vitlök, salt och peppar till en sås. Låt såsen stå kallt en stund. Ät älggrytan med kokt potatis, sallad (på salladsblad, tomat och rödlök) samt aioli.