Buljongsoppa med pistou
Medel

Buljongsoppa med pistou

Bjud din familj på den här trevliga och nyttiga buljongsoppan! Lantliga grönsaker som palsternacka, morötter och purjolök kokas med smakrik buljong och förskönas med den fantastiska pistoun gjord på basilika, vitlök, parmesan och olivolja. Det blir en mättande och god lantsoppa som skulle passa fint en kylig kväll vid Medelhavet.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och skär soppgrönsakerna i cm-stora bitar. Fräs alla grönsaker utom purjolöken i olivolja ca 5 minuter i en kastrull.
  2. 2
    Tillsätt vatten med buljongtärningar. Låt småkoka i ca 15 minuter. Låt purjolöken koka med de sista 5 minuterna.
  3. 3
    Häll i tomatkross och bönor (avsköljda). Smaka av med citronjuicen, salt och peppar. Rör ner spenaten i soppan.
  4. 4
    Pistou: Mixa vitlök, basilika, grovriven ost, olivolja, salt och svartpeppar till en slät kräm med stavmixer. Servera soppan med pistoun och ett gott lantbröd.
Buljongsoppa med pistou — Foodbible