Bulgursoppa med mynta och citron
Medel

Bulgursoppa med mynta och citron

I denna smakrika bulgursoppa möts friska inslag av mynta och citron med en varm och aromatisk kryddblandning, skapad med lök, vitlök, blekselleri och en hint av sambal oelek. Detta unika recept kombinerar det bästa av orientaliska smaker med en härlig och tillfredsställande bulgur, allt i en och samma skål.

⏱️35 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och hacka löken och vitlöken. Ansa och skiva sellerin tunt.
  2. 2
    Fräs löken, vitlöken och sellerin i oljan på måttlig värme med paprikapulvret, spiskumminen och sambalen ett par minuter tills hacket mjuknat.
  3. 3
    Häll i vatten, bulgurgrynen och buljongtärningen/fonden.
  4. 4
    Tvätta citronen och riv hälften av skalet. Häll rivet i soppan och pressa i hela citronen. Smaka av med salt och peppar.
  5. 5
    Låt småputtra i 10 minuter tills bulguren är färdigkokt.
  6. 6
    Skala gurkan, dela den och skrapa ur kärnorna med en tesked. Skär i munsbitar.
  7. 7
    Sätt igång ugnen på 225 grader. Klipp pitabröden i bitar. Lägg på plåt eller en bit folie och rosta i ugnen till de fått lite färg.
  8. 8
    Lägg myntan, gurkbitarna och kikärtorna i soppan, rör om och värm någon minut. Servera med de rostade pitabitarna.