Budapestrulle med röda vinbär
Medel

Budapestrulle med röda vinbär

Vi byter ut mandarinerna i en klassisk Budapestrulle mot sötsyrliga röda vinbär i den fluffiga gräddfyllningen. Mycket godare – och vackrare. Garnera med florsocker, smält choklad och ännu mer vinbär. Nötigt, bärigt och chokladigt – allt i en och samma tugga!

⏱️60 min
🍽️10 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 175°C.
  2. 2
    Blanda hasselnötsmjöl, majsstärkelse och hälften av strösockret i en bunke.
  3. 3
    Vispa äggvitorna till vitt skum med elvisp i en ren bunke.
  4. 4
    Tillsätt resten av strösockret, lite i taget, under fortsatt vispning. Vispa till en fast maräng.
  5. 5
    Blanda försiktigt ner hasselnötsmjölsblandningen. Bred ut smeten, ca 30 x 40 cm på en bakpappersklädd plåt (eller spritsa till ca 16 ränder med spritspåse med stor tyll).
  6. 6
    Grädda mitt i ugnen 20 minuter. Låt svalna.
  7. 7
    Stjälp försiktigt över bottnen på ett nytt bakplåtspapper och dra försiktigt bort pappret som varit i ugnen.
  8. 8
    Vispa grädden. Riv 100 g av chokladen (för 10 bitar) grovt och blanda i grädden.
  9. 9
    Repa och rör ner vinbären i chokladgrädden. Bred fyllningen över bottnen och rulla ihop.
  10. 10
    Smält resten av chokladen försiktigt i mikro eller över vattenbad. Sikta över florsocker och ringla över chokladen. Garnera med resten av vinbären.