Budapestrulle med dulce de leche och apelsin

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Kanderade apelsinskal: Skär bort ändarna på apelsinerna och skär apelsinerna i 6 klyftor. Skär bort fruktköttet.
2. 2
   Koka upp vatten i en kastrull och koka apelsinskalen i 1 minut. Gör detta 2 gånger till i nytt vatten. Sjud sedan skalen tillsammans med sockret och vattnet på medelvärme i 20 minuter, låt svalna.
3. 3
   Sätt ugnen på 200°C över- och undervärme.
4. 4
   Hasselnötsmaräng: Mixa nötterna till smulor, blanda med majsstärkelsen.
5. 5
   Vispa äggvitorna till ett vitt skum, tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa till en fast maräng.
6. 6
   Vänd ner florsocker och hasselnötsblandningen i marängen. Blanda tills allt är väl blandat. Lägg smeten i en spritspåse och spritsa ut på en plåt med bakplåtspapper, börja ifrån ena hörnet och spritsa sneda täta längder tills plåten är full. Spara några centimeter i kanterna på bakplåtspappret. Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter, låt svalna på plåten.
7. 7
   Skär 2 av apelsinskalen i långa strimlor och resten i små bitar.
8. 8
   Vispa grädden.
9. 9
   Vänd hasselnötsmarängen upp och ner på ett bakplåtspapper, stryk ut ett tunt lager dulce de leche och strö över flingsalt.
10. 10
    Bred på grädden, spara 1 dl (för 10 bitar) som läggs i en spritspåse till topping. Sprid ut bitarna av det kanderade apelsinskalet. Rulla ihop med hjälp av bakplåtspappret.
11. 11
    Smält chokladen och ringla på, spritsa på resterande grädde, doppa apelsinskalsstrimlorna i socker och dekorera med dem. Skär rullen i bitar.