Avancerad

Budapestrulle

I denna extravaganta dessert möts crunchy hasselnötter och mjuk mörk choklad i en harmonisk dans av smaker och texturer, kompletterat med syrliga mandarinklyftor och fluffig vispgrädde. Varje tugga är en upplevelse av kontraster som förenas i en underbar symfoni av söta och salta sensationer.

⏱️90 min

🍽️10 portioner

3.5

🇸🇪 Svensk 🍰 Dessert

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
2
Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt lite strösocker i taget under konstant vispning. Vispa till en glansig maräng.
3
Mixa hasselnötterna till ett fint mjöl i en matberedare.
4
Vänd försiktigt ner hasselnötterna och majsstärkelsen i marängen och vänd ihop till en jämn smet.
5
Täck en plåt med bakplåtspapper. Spritsa ut marängen i jämna stränger längs med kortsidan på pappret eller bred ut den i ett jämnt lager.
6
Grädda hasselnötsmarängen i mitten av ugnen ca 25 min.
7
Låt marängen svalna helt innan du stjälper upp den på ett nytt bakplåtspapper. Ta bort pappret som marängen bakats på.
8
Vispa grädden och blanda med avrunna mandarinklyftor. Bred ut fyllningen över marängen. Rulla ihop som en rulltårta och låt den sätta sig lite i kylen.
9
Hacka chokladen grovt och smält över ett vattenbad eller i mikrovågsugnen.
10
Ringla den smälta chokladen över Budapestrullen. Låt stelna och skär sedan upp i 10 st bitar.