Brynt smör-glass med krispig choklad
Avancerad

Brynt smör-glass med krispig choklad

Upplev en unik glassupplevelse med denna brynt smör-glass, som kombineras med krispig choklad och en touch av karamelliserad mjölk. Detta söta möte mellan krämig glass och knapriga texturer kommer att förhäxa dina smaklökar.

⏱️180 min
🍽️10 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Bryn smöret. Ställ åt sidan. Värm mjölk och grädde i en kastrull.
  2. 2
    Vispa äggulor och socker pösigt. Häll mjölkblandningen över äggsmeten. Häll tillbaka i kastrullen och värm under omrörning till ca 83°.
  3. 3
    Häll av det klarade smöret. Rör ner bottensatsen i kastrullen och rör till en jämn smet. Låt kallna. Kör smeten i glassmaskin.
  4. 4
    Fyll glassmeten i 10 st glassformar och förvara i frys.
  5. 5
    Rosta hirsflingor och havregryn i en torr varm stekpanna. Rör om då och då. Låt svalna något.
  6. 6
    Smält chokladen i mikro eller över vattenbad. Blanda med hirsflingor och havregryn. Doppa glassarna i blandningen och frys igen.
  7. 7
    Smaka av den karamelliserade mjölken med flingsalt och servera tillsammans med glassen.
Brynt smör-glass med krispig choklad — Foodbible