Bröd med rotselleri
Avancerad

Bröd med rotselleri

Upptäck smaken av Skandinavien i detta unika bröd, där rotselleri och en blandning av anis, kummin och fänkålsfrön skapar en intressant och smakrik kombination. Med solroskärnor och linfrön som ger en härlig crunch, är detta bröd en verklig upplevelse för smaklökarna.

⏱️90 min
🍽️1 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍳 Frukost🍎 Mellanmål

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Mortla kryddorna. Lägg kryddor, solroskärnor, linfrön och salt i en bunke. Häll det kokheta vattnet över och blanda runt. Låt stå i ca 30 min tills det svalnat till lite mer än rumstempererat, ca 25°C.
  2. 2
    Smula ner jästen i degspadet med kryddorna och vispa med elvisp så att den löses upp. Tillsätt havremjöl, bovetemjöl, psylliumfröskal, sirap och rotselleri och blanda ett par minuter tills allt är väl blandat.
  3. 3
    Olja en brödform som rymmer ca 2 liter (för 1 bröd) och bröa den med havregryn. Klicka degen i formen och släta till ytan. Strö över havregryn. Låt jäsa ca 2 timmar i rumstemperatur eller tills den jäst till ca dubbel storlek.
  4. 4
    Sätt ugnen på 200°C.
  5. 5
    Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme eller tills innertemperaturen är 98°C. Stjälp upp på galler och låt svalna.
  6. 6
    Servera gärna med Basilika- och fetaostspread.