Bröd med cottage cheese och pumpafrön
Avancerad

Bröd med cottage cheese och pumpafrön

Baka bröd med KESO® Cottage cheese! Dessa underbara och luftiga frallor blir extra saftiga och proteinrika tack vare osten.

⏱️120 min
🍽️25 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍳 Frukost

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till max 37°.
  2. 2
    Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt resten av degvätskan, cottage cheese, honung, salt och pumpakärnor.
  3. 3
    Blanda mjölsorterna och rör ner lite i taget i degvätskan, det ska bli en ganska lös deg. Arbeta degen för hand ca 10 min eller i maskin 5 min. Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek ca 40 min.
  4. 4
    Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den lätt. Baka ut till 25 runda bullar och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 30 min.
  5. 5
    Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pumpakärnor. Grädda i mitten av ugnen 8-10 min. Låt svalna på galler.