Brässerad Fläsksida
Avancerad

Brässerad Fläsksida

Vanlig fläskrätt i det Kinesiska köket som innehåller endast enkla ingredienser, men med en del matlagningsteknik så utvinns en massa goda smaker. Efter att rätten fått stå och puttra i en timma så har köttet blivit riktigt mört och fettet bara smälter i munnen.

⏱️120 min
🍽️2 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Blanchering: Lägg fläsket i kallt vatten och koka upp. När vattnet börjar koka låt det sjuda i 1~2 minuter.
  2. 2
    Medans vattnet kokar upp, grovhacka salladslök i 6 bitar. Skiva vitlök och ingefära.
  3. 3
    Ta ur köttet från vattnet och skölj rent. Skär i ca 3 cm stora kuber.
  4. 4
    Koka upp ~1L vatten i förberedande syfte.
  5. 5
    Värm upp 1 msk matolja i en panna till medelhög temperatur. Stek köttet i 1~2 minuter tills de fått en lätt yta.
  6. 6
    Släng i salladslök, ingefära, vitlök, anis, kanel, lagerblad och chili, och stek till aromatiskt. Tillsätt ljus och mörk soja samt matlagningsvin.
  7. 7
    Tillsätt den förberedda kokande vatten tills det att köttet är helt täckt. När vattnet kokat upp igen, dra ner värmen och låt sjuda i 1 timme under locket.
  8. 8
    Efter 1 timme, ta bort locket, öka värmen och reducera såsen. Det här kan gå väldigt fort så stå kvar och håll koll. Lämna kvar lite vatten så att det faktiskt blir en sås.