Avancerad
Brasiliansk pulled pork
Pulled pork med brasilianska vibbar: fyll en gryta med fläskkarré och het tomatsås, och grilla indirekt i cirka sex timmar. En ledig dag är det väl värt väntan!
⏱️90 min
🍽️6 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Sås: Dela, kärna ur och skär chilin i mindre bitar. Skala och skiva lök och vitlök. Tärna tomaterna. Skölj limen, riv skalet och pressa ur saften.
- 2Häll olivoljan i en gryta och blanda ner chili, lök, vitlök och tomater. Rör ner tomatkross, hälften av limesaften, vatten och hackade korianderstjälkar.
- 3Spara resten av limesaften och -skalet och korianderbladen till avsmakning och servering.
- 4Kryddblandning: Blanda salt, peppar, koriander och paprikapulver.
- 5Gnid in köttet med kryddblandningen. Grilla köttet runt om över glöden så att det får fin färg.
- 6Lägg köttet i grytan med tomatsås. Ställ grytan på grillen och grilla på indirekt grill ca 6 timmar. Fyll ev. på med kol eller briketter under grillningen.
- 7Dela köttet med 2 gafflar så att det blandar sig med såsen. Smaka av såsen med socker, limeskal och -saft.
- 8Skölj de svarta bönorna och låt dem rinna av, blanda med riset.
- 9Till servering: Servera köttet med ris- och bönblandningen, grovskuren koriander, rostad kokos, skivad avokado och grillat tortillabröd.