Bowl med orzo, rotfrukter, pestokyckling och soltorkad tomatdressing
Medel

Bowl med orzo, rotfrukter, pestokyckling och soltorkad tomatdressing

En färgstark och matig bowl där vi blandar rostade rotfrukter med krämig mozzarella och smakrik pestokyckling. Risoni eller orzo ger en härlig bas och rucola bidrar med lite kryddigt sting.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt i ugnen.
  2. 2
    Skala och skär rotfrukterna i ca 2 cm stora bitar. Blanda rotfrukterna med olivolja. Krydda med salt och peppar. Häll ut rotfrukterna på den förvärmda plåten. Sätt in plåten i mitten av ugnen i 20-25 minuter.
  3. 3
    Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av pastan i ett durkslag och spola den kall.
  4. 4
    Blanda pastan med rotfrukter, vinäger och olivolja. Smaksätt med salt och peppar.
  5. 5
    Blanda kycklingen försiktigt med basilikapesto.
  6. 6
    Blanda crème fraiche med tomatpesto till en dressing. Smaksätt med salt och peppar.
  7. 7
    Skiva mozzarellan.
  8. 8
    Lägg pasta/rotfrukter i botten på en djuptallrik, skål eller form med lock. Toppa med kyckling, mozzarella, tomatdressing och rucola.