Enkel
Bouillabaissesås
Denna Bouillabaissesås är en smakrik och aromatisk skapelse som förenar de södra delarna av Frankrikes essenser med en touch av exotism, tack vare den kombinerade kraften av saffran, apelsin och fänkålsfrö. När du provar denna sås kommer du att föras till den franska rivieran, där dofterna av Medelhavet möter din smaklök.
⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Fräs grönsakerna och kryddorna i lite olivolja på medelstark värme utan att det tar färg.
- 2Tillsätt tomatpurén och fräs ytterligare 1 min.
- 3Tillsätt vitt vin, fond, vatten och apelsinsaft. Låt sjuda i ca 15 min.
- 4Mixa såsen slät och sila genom en finmaskig sil. Smaka av med salt & peppar samt vispa i rumstempererat smör.