Bouillabaisse med rouille

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Tvätta och skrapa musslorna. Släng dem som inte sluter sig när man knackar på dem. Koka dem under lock i vatten så det precis täcker.
2. 2
   Skaka grytan några gånger och låt koka i några minuter. De musslor som inte öppnat sig kastas.
3. 3
   Fräs gul lök och en klyfta vitlök i en gryta. Tillsätt de finfördelade grönsakerna och låt dem fräsa med i några minuter.
4. 4
   Tillsätt saffran, apelsinskal, tomater, buljong, vatten och vin. Låt koka tills grönsakerna är mjuka men fortfarande ger tuggmotstånd.
5. 5
   Tillsätt fisken och låt den sjuda med i några minuter.
6. 6
   Avsluta med musslor och räkor som ska bli riktigt varma.
7. 7
   Kör paprika, 2 klyftor vitlök, chilifrukt, 1 skiva formbröd, olivolja, citron, saffran, tabasco och salt i en mixer till en slät röra. Låt gärna stå en stund innan servering.
8. 8
   Servera med bröd.