Bouillabaisse med fänkål
Enkel

Bouillabaisse med fänkål

I denna variant av den klassiska bouillabaisse soppan möts fänkål, vitlök och småpotatis i en smakrik och krämig havregrädbas, kryddad med saffran och en hint av vinäger. Detta unika recept bjuder på en underbar vegetarisk tolkning av den franska klassikern, komplett med en silkeslen konsistens och en explosion av smaker.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇫🇷 Fransk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skiva fänkålen och vitlöken, spara det gröna på fänkålen till servering.
  2. 2
    Dela potatisen i halvor eller kvartar beroende på storlek, men de ska vara ganska små.
  3. 3
    Stek potatis, fänkål och vitlök mjuka i oljan i någon minut.
  4. 4
    Tillsätt saffran och salt, stek i några sekunder och häll sedan på grädden, vinäger och en skvätt vatten. Koka tills potatisen är mjuk. Smaka av med salt. Kanske får du fylla på med lite vatten så att det inte kokar torrt.
  5. 5
    Skölj linserna ordentligt och vänd ned dem i grytan och låt det bli varmt.
  6. 6
    Servera med fänkålsdillen.