Bougatsa – Filodegspaj med vaniljkräm
Avancerad

Bougatsa – Filodegspaj med vaniljkräm

Bougatsa är ett grekiskt bakverk gjort på filodeg med en krämig fyllning av mannagryn smaksatt med vanilj. Den frasiga filodegspajen serveras med honung, florsocker och lite kanel på toppen och kan avnjutas såväl varm som kall.

⏱️90 min
🍽️12 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Koka mjölk, mannagryn, citronskal, socker, vaniljsocker och salt i en kastrull till en gröt under omrörning. Låt svalna.
  2. 2
    Sätt ugnen på 200°C.
  3. 3
    Vispa ihop äggen i en bunke. Vispa ner äggvispet lite i taget i gröten med en elvisp och vispa slätt.
  4. 4
    Smält smöret. Pensla en ugnsform (ca 20x30 cm) med smör. Lägg ett ark filodeg i formen och pensla med smör. Upprepa med ytterligare 5 ark. Häll på mannagrynsfyllningen och lägg på ett ark filodeg och pensla med smör. Upprepa med ytterligare 5 ark och vik över degen som hänger utanför formen. Pensla med smör.
  5. 5
    Skär i 12 bitar (för 12 bitar) med vass kniv och grädda i mitten av ugnen 25–30 minuter eller tills den är gyllene. Låt svalna lite.
  6. 6
    Topping: Pudra över florsocker och kanel. Ringla över honung vid servering.  Servera ljummen eller kall.