Bönröra och italienska grönsaker på bröd med valnötter
Enkel

Bönröra och italienska grönsaker på bröd med valnötter

Härlig grönsaksmacka med en spännande röra på kidneybönor på gott bröd med valnötter. Blanda rödlök, svamp, paprika, körsbärstomater och zucchini i stekpannan tills allt fått fin färg och toppa mackan med grönsaksfräset. Hugg in!

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍎 Mellanmål

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 225°C.
  2. 2
    Bönröra: Häll av och skölj kidneybönorna. Mixa bönorna slätt med olivolja, vatten, balsamicosirap, honung, paprikapulver, salt och peppar med stavmixer eller i matberedare.
  3. 3
    Dela zucchinin på längden och skär sedan i skivor. Skala och strimla rödlöken grovt. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skär svampen i skivor. Dela tomaterna.
  4. 4
    Stek grönsakerna, utom tomaterna, i oljan i en stekpanna ca 5 minuter. Tillsätt tomater, hackad timjan, salt och peppar när någon minut återstår.
  5. 5
    Rosta brödskivorna på ett galler mitt i ugnen ca 3 minuter på varje sida.
  6. 6
    Bred bönröran på bröden och fördela grönsakerna ovanpå.
  7. 7
    Strö över flingsalt, ringla på lite balsamicosirap och garnera med färsk timjan.