Bönor från Zanzibar i kokosmjölksås

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Hetta upp hälften av oljan i en tjockbottnad gryta och stek sötpotatisen (skuren i 2 cm stora tärningar) tills den nästan är färdig. Sätt den åt sidan.
2. 2
   Stek löken (finhackad), de krossade vitlöksklyftorna och den hackade ingefäran i resten av oljan tills de är mjuka. Tillsätt alla kryddorna tillsammans med de gröna chilifrukterna (skurna på längden i fyra delar) och koriandern och stek i 3 minuter under omrörning.
3. 3
   Häll i kokosmjölken, sötpotatisen och bönorna. Låt sjuda sakta tills sötpotatiserna är helt mjuk.
4. 4
   Smaka av med salt och servera.