Böngryta med mandelmojo och gräddfil
Enkel

Böngryta med mandelmojo och gräddfil

I denna smakrika böngryta möts soltorkade tomater, vitlök och krossade tomater i en harmonisk balans, serverad på en krämig bädd av mandelmojo och toppad med en kylande gräddfil. Detta unika recept bjuder på en resa av smaker, där varje tugga är en upptäckt av medelhavets varma och soliga dofter.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och finhacka lök och vitlök. Hacka de soltorkade tomaterna.
  2. 2
    Fräs lök, vitlök och soltorkade tomater i en kastrull i smöret tills löken är mjuk. Häll på vin och låt koka någon minut.
  3. 3
    Tillsätt krossade tomater och låt koka ihop sakta ca 15 minuter.
  4. 4
    Sila av och skölj bönorna och tillsätt i kastrullen. Smaka av med salt och peppar.
  5. 5
    Mixa samtliga ingredienser till mojon i en matberedare till ett grovt hack som håller ihop. Smaka av med salt och peppar.
  6. 6
    Hacka koriandern grovt.
  7. 7
    Bred mandelmojo i botten på en tallrik och lägg böngryta ovanpå.
  8. 8
    Toppa med gräddfil, koriander och bloody mary crumbs.