Medel

Böngryta (Feijoada)

I den här smakrika böngrytan, Feijoada, möts saftiga bönor med citrusiga toner av apelsin och en mustig bas av gul lök och vitlök, allt i en aromatisk olja. Detta portugisiska recept är en upplevelse för smaklökarna, kombinerat med lagerblad, salt och peppar, som skapar en rik och härlig måltid.

⏱️45 min

🍽️6 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🇧🇷 Brasiliansk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs detta i olivolja med lagerbladen i en gryta. Tillsätt bönorna, utan att hälla av lagen, och låt koka på svag värme i ca 20 minuter.
2
Ta ut 2 dl av bönorna (för 6 port) samt lite av vätskan och mixa till puré (använd stav-mixer eller matberedare). Rör ner purén i grytan. Smaka av med salt och peppar. Håll varmt.
3
Skala och skär bort den vita hinnan från apelsinerna, skiva dem tunt.
4
Fräs spenaten eller mangolden hastigt i olja i en het stekpanna. Krydda.
5
Servera bönorna med apelsinskivor och spenat/mangold samt blandade korvar och kött, t ex chorizo, fläskfilé, salta biten och kassler.
6
Bjud gärna ris till samt några olika starka såser på flaska.