Bondbröd med pumpakärnor
Avancerad

Bondbröd med pumpakärnor

Det här bondbrödet med knapriga pumpakärnor är en smakrik och rustik skapelse som kombinerar det bästa av råg och vete, med en touch av olivolja och en nypa salt. När du bryter ett varmt bröd och doften av nybakat sprider sig, kommer du att uppleva en äkta och genuin smakupplevelse.

⏱️90 min
🍽️1 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍳 Frukost🍎 Mellanmål

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Rör ut jästen med vattnet i en degbunke. Tillsätt rågsikt och 3/4 av vetemjölet, arbeta degen ca 5 minuter. Låt den jäsa övertäckt med bakduk ca 1 timme.
  2. 2
    Tillsätt salt, olja, pumpakärnor och nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter. Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och arbeta ev i resten av mjölet. Forma degen och sno den till en lång längd ca 40 cm. Lägg den på en plåt med bakplåtspapper.
  3. 3
    Låt jäsa ca 30 minuter.
  4. 4
    Sätt ugnen på 250°C.
  5. 5
    Pensla degen med vatten och strö på pumpakärnor. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter. Låt brödet svalna på galler.