Avancerad
Boeuf Herngren
I det klassiska receptet Boeuf Herngren möts högrev, rött vin och mustiga kryddor i en rik och smakrik köttgryta som bjuder på en oemotståndlig upplevelse för smaklökarna. Med sin djupa, fruktiga smak och silkeslena köttbitar är detta en perfekt måltid för en kall vinterkväll.
⏱️90 min
🍽️6 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Skär köttet i 3 cm stora bitar. Salta och peppra lätt. Bryn köttet i omgångar i en stekpanna i smör. Lägg efter hand köttet i en större kastrull eller gryta.
- 2Tillsätt vinet och fyll på med vatten så att det täcker köttet. Skala och dela den gula löken i kvartar. Skala och hacka vitlökarna. Tillsätt fond, tomatpuré, gul lök, vitlök och kryddor.
- 3Koka upp och låt sjuda ca 1 1/2 timme. Hit kan grytan förberedas. Ställ i så fall kallt.
- 4Ansa och skär ev stora champinjoner i halvor. Skala schalottenlökarna. Tillsätt champinjoner och schalottenlökar i grytan och låt koka 45 minuter. Smaka av med salt och peppar. Red ev grytan med lite majsstärkelse. Servera med Ugnsrostade grönsaker och kokt potatis.