Medel

Boeuf Bourguignon

I detta rika och mustiga recept för Boeuf Bourguignon möts högrev, sautérade grönsaker och det allra bästa av rött vin i en sammansmältning av smaker som kommer att föra dig till Frankrikes hjärta. Med en kombination av smörstekta morötter och lök, tillsammans med den möra högrevsbiten som puttrat sig mör i en rik buljong av rött vin, skapas en upplevelse som kommer att bli en favorit i ditt kök.

⏱️45 min

🍽️4 portioner

3.5

🇸🇪 Svensk 🇫🇷 Fransk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Skär köttet i 2–3 cm stora tärningar. Bryn det i smör i omgångar i en stekpanna och lägg sedan över köttet i en rymlig gryta.
2
Skär morötterna i skivor, inte alltför tunna, och skiva också löken. Fräs dem lätt och lägg över i grytan. Salta och peppra.
3
Pudra över mjölet och rör om under uppvärmning så att mjölet fördelar sig jämnt.
4
Häll på vin och buljong så att det täcker. Tillsätt tomatpuré, timjan och lagerblad. Pressa i vitlök och koka upp grytan under omrörning.
5
Låt grytan småputtra tills köttet är mört, ca 1½ tim.
6
Skala under tiden smålökarna. Fräs dem i smör, häll på en skvätt vatten och koka dem mjuka.
7
Dela champinjonerna om de är stora och bryn dem. Klipp baconet i strimlor och bryn det lätt.
8
Lägg i smålökar, svamp och bacon och sjud några minuter. Smaka av om det behövs mer salt och peppar. Servera med ex. pressad potatis, ris eller pastafjärilar.