Böcklingomelett med citron, kapris och rödbetor
Enkel

Böcklingomelett med citron, kapris och rödbetor

I denna smakrika böcklingomelett möts havets sälta med jordens sötma i en perfekt harmoni. Färska rödbetor, knaprig purjolök och syrlig citron smälter samman med böcklingens rika smak i en omelett som är lika vacker som den är smakrik.

⏱️30 min
🍽️2 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Koka rödbetorna i lättsaltat vatten i ca 15 minuter.
  2. 2
    Rensa böcklingen fri från skinn och ben. Skiva den kokta potatisen och finhacka purjolöken.
  3. 3
    Blanda samman ägg och vatten. Salta och peppra. Skär ut skinnfria klyftor från citronen.
  4. 4
    Fräs purjolöken, böcklingen och potatisen i lite smör. Slå sedan omelettsmeten över och grädda den. Bryn resterande smör.
  5. 5
    Skala rödbetorna och skär klyftor. Lägg upp 1/2 omelett (per port) med sallad vid sidan om. Garnera med rödbetorna, citronfiléerna och kapris. Slå lite brynt smör över.