Blomkålsris med fräst shiitake, spenat och korianderslungad majs
Medel

Blomkålsris med fräst shiitake, spenat och korianderslungad majs

I denna exotiska sallad möts crunchiga texturer och smakrika ingredienser i en explosion av smaker, där blomkålsrisen bildar en perfekt bas för de frästa shiitakesvampen, den krispiga spenaten och den korianderslungade majsen. En riktigt unik och smakrik rätt som kommer att förhöja dina middagsupplevelser.

🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

  1. 1
    Ta bort blasten och riv blomkålen grovt på ett rivjärn, eller med ”rivmunstycket” i en matberedare. Lägg blomkålsriset i ett finmaskig sil.
  2. 2
    Dela chilin, ta bort frön och fröfäste och finhacka den.
  3. 3
    Fördela blomkålsblandningen i fyra skålar.
  4. 4
    Koka upp en kastrull med vatten, häll vattnet över blomkålsrivet och låt rinna av väl.
  5. 5
    Skala och finhacka vitlök och ingefära.
  6. 6
    Toppa med babyspenat, 1⁄2 kruka koriander, noriströssel och resten av sesamfröna.
  7. 7
    Skär svampen på mitten. Häll av och skölj de vita bönorna. Tina sojabönorna. Häll av majsen. Rulla chilin mellan handflatorna, skär av toppen och skaka ut fröna och finstrimla sedan chilin. Finhacka koriandern.
  8. 8
    Blanda med resten av ingredienserna till en dressing.
  9. 9
    Servera med sötstark sojadressing.
  10. 10
    Rosta sesamfröna i en torr, het stekpanna tills de får en lätt gyllene färg. Häll över sesamfröna i en skål.
  11. 11
    Häll 1 msk rapsolja i den heta pannan och fräs svampen i ett par minuter tills den får fin färg. Tillsätt 200 g bladspenat och låt fräsa hastigt tills den mjuknat något. Ställ åt sidan.
  12. 12
    Fräs majsen på hög värme i stekpannan i 1⁄2 msk rapsolja tills majsen får färg.
  13. 13
    Blanda ner limesaft, zest och 1⁄2 kruka finhackad koriander. Ta av från plattan.
  14. 14
    Blanda försiktigt ihop blomkålsris, svamp- och spenatfräs, majsfräs, bönor, chili och det mesta av sesamfröna.