Blodapelsinkaka "upside down"

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175°C.
2. 2
   Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en rund springform, 24 cm i diameter (för 12 bitar). Pensla formen med olja.
3. 3
   Skölj apelsinerna noga i ljummet vatten. Pressa ur 2 msk saft från 1 av apelsinerna och blanda med 1 dl av sockret så att det blir en trögflytande vätska. Bred ut sockerblandningen i botten av formen.
4. 4
   Skär 3 av apelsinerna i så tunna skivor som möjligt. Lägg skivorna omlott i ett jämnt lager i botten av formen och tryck till lätt så de ligger platt (ta bort ändarna på apelsinen).
5. 5
   Vispa ägg och resten av sockret (2 dl) ljust och fluffigt, ca 5 minuter.
6. 6
   Riv skalet från 1 apelsin, och pressa ut 1 dl saft. Vispa ner oljan sakta i äggvispet. Tillsätt apelsinskal- och saft och vispa snabbt ihop.
7. 7
   Blanda mandelmjöl, vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt och rör ner i smeten. Vänd ihop till en jämn smet och häll smeten över apelsinskivorna i formen.
8. 8
   Grädda kakan mitt i ugnen i ca 1 timme. Täck med folie efter halva tiden för att förhindra att den bränns. Kontrollera med en provsticka – kakan är klar när stickan är torr.
9. 9
   Låt kakan svalna på galler i formen. Skär längs kanten med en vass kniv, lossa springformen och vänd försiktigt upp kakan på ett fat.
10. 10
    Rör ut apelsin- eller aprikosmarmelad i vattnet och pensla ytan på kakan med vid servering för extra glans.