Black-eyed bean mole med salsa
Enkel

Black-eyed bean mole med salsa

Testa på denna hälsosamma mexikanska rätt som en snabb och lättlagad lågkalorilunch som räknas som tre av dina 5 om dagen. Bönorna är en utmärkt källa till protein och fibrer

⏱️23 min
🍽️2 portioner
2.5
🇬🇧 Brittisk🥗 Lunch

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Tip all the salsa ingredients into a bowl and stir together.
  2. 2
    For the mole, heat the oil in a non-stick pan, add the onion and garlic and fry stirring frequently until softened. Tip in the spices, stir then add the contents of the can of beans with the cocoa, bouillon and tomato purée. Cook, stirring frequently to make quite a thick sauce.
  3. 3
    Spoon into shallow bowls, top with the salsa and serve.