Avancerad
Blåbärsbullar
Fyllda med söt mandelmassa och friska blåbär, dessa bullar är en riktig sommarfavorit som kommer att försvinna fort ur bakformen. Med en kombination av mjuk, luftig deg och knapriga blåbärskarameller, blir blåbärsbullarna en riktig höjdare på frukostbordet eller som eftermiddagsfika.
⏱️90 min
🍽️4 portioner
3.0
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Deg: Smula jästen i en degbunke gärna till en köksmaskin. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och ljumma till 37°C. Rör ut jästen med degspadet. Mortla kardemummakärnorna. Tillsätt dem, socker, salt och nästan allt vetemjöl och arbeta till en smidig deg ca 5 minuter. Strö lite mjöl över degen och täck med en bakduk. Låt jäsa ca 30 minuter.
- 2Sätt ut formarna på en plåt.
- 3Fyllning: Riv mandelmassan och rör ihop den med smöret. Blanda bären med potatismjölet.
- 4Tag upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den eventuellt med resten av mjölet. Kavla ut degen till en avlång platta, ca 30x55 cm (för 25 st). Bred på mandelmassan och strö på blåbären. Rulla ihop från långsidan och dela degen i 25 lika stora bitar (för 25 st). Lägg dem i formarna.
- 5Låt bullarna jäsa övertäckta med bakduk ca 45 minuter.
- 6Sätt ugnen på 250°C, över/undervärme.
- 7Pensling: Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på socker.
- 8Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.