Blåbärs-cheesecake

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 150 grader.
2. 2
   Mixa blåbären till en slät puré. Blanda crème fraiche och kvarg i en bunke.
3. 3
   Lossa kanterna försiktigt med en kniv som spolats i varmt vatten.
4. 4
   Kör kexen i mixer. Smält smöret och rör ner smulorna och sockret.
5. 5
   Tillsätt blåbärspuré, socker, vaniljsocker, maizena, salt och ägg. Häll massan i formen.
6. 6
   Garnera med vit choklad som är riven på den grova delen av rivjärnet eller hyvlad med en kniv. Pudra florsocker över.
7. 7
   Pressa ner blandningen ordentligt i botten av formen. Baka den ljusbrun i ugnen, ca 12 minuter.
8. 8
   Baka i ugnen i ca 75 minuter eller tills den känns färdig när du sticker en provsticka i den. Låt kallna och ställ i kyl över natten.