Biryani - rispilaff med kyckling och saffran
Avancerad

Biryani - rispilaff med kyckling och saffran

Biryani är en underbar kryddig risrätt som har sitt ursprung i mellanöstern och det sydasiatiska köket. Luftigt kryddigt ris samsas med kyckling, brynt lök, russin och mandlar. Välj om du vill toppa din Biryani med färsk koriander eller mynta.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇮🇳 Indisk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Dela varje kycklinfilé i fyra bitar. Blanda med yoghurt och biryani. Låt stå i rumstemperatur ca 30 min.
  2. 2
    Blanda saffran med varm mjölk i ett glas. Ställ åt sidan.
  3. 3
    Koka upp rikligt med vatten med 1 tsk salt. Skölj riset noga i ljummet vatten och koka det ca 2 min. Häll bort vattnet.
  4. 4
    Strimla lök och chili.
  5. 5
    Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
  6. 6
    Lägg kycklingen på en plåt med bakplåtspapper. Tillaga i mitten av ugnen ca 15 min.
  7. 7
    Hetta upp smör-&rapsolja i en stekgryta. Bryn löken 4-5 min. Tillsätt chili, smulad buljong, biryani och ris. Fräs 4-5 min.
  8. 8
    Tillsätt citronsaft, kyckling och russin. Blanda väl. Häll på hett vatten och ringla över mjölken. Täck med lock och sänk värmen. Låt stå ca 15 min.
  9. 9
    Fluffa riset med en gaffel, Toppa med mynta och mandel.