Avancerad
Biryani
En aromatisk risrätt med marinerad kyckling, kryddor och safran som är en av Bangladeshs mest älskade maträtt. Ris och kött lagas separat och kombineras sedan i lager för att skapa denna festliga rätt. Serveras traditionellt vid särskilda tillfällen och högtider.
⏱️135 min
🍽️6 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Marinera kycklingen med yoghurt, vitlök, ingefära, garam masala, gurkmeja och salt i 30 minuter.
- 2Stek löken i ghee tills den är gyllenbrun och knaprig. Ta upp hälften och låt resten vara kvar.
- 3Stek den marinerade kycklingen i pannan med löken tills den är nästan färdig.
- 4Koka riset med lagerblad, kardemumma och kanel tills det är 70% färdigt. Sila av.
- 5Blötlägg saffran i 3 msk varmt vatten.
- 6Lägg riset i lager över kycklingen, strö över den stekta löken och saffransvattnet.
- 7Täck med folie och lock, koka på hög värme i 3 minuter, sedan låg värme i 45 minuter.
- 8Låt vila i 10 minuter innan servering.