Avancerad
Biryani
Doften av kanel, koriander och spiskummin sätter tonen i den här smakrika biryanin. Med basmatiris, lök, vitlök och en fyllig kryddblandning får rätten djup och värme. Servera riset med kryddigt marinerad kyckling - en perfekt rätt till både fest och vardag!
⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Marinerad kyckling: Skala vitlök och ingefära och riv fint på ett rivjärn. Blanda alla ingredienser till marinaden och lägg ner kycklingen. Låt marinera över natten i kylskåp eller ca 1 timme i rumstemperatur.
- 2Sätt ugnen på 225°C.
- 3Ris: Skölj riset enligt anvisning på förpackningen.
- 4Skala och skiva löken. Skala och riv ingefäran fint på ett rivjärn. Bryn löken i oljan i en stor gryta. När den börjar få lite färg, pressa i vitlöken och tillsätt ingefäran och alla torra kryddor. Stek någon minut.
- 5Tillsätt vatten (enligt anvisningen på förpackningen på riset), smulad buljongtärning, salt och peppar. Pressa saften från citronen och tillsätt juicen och riset i grytan. Dela och kärna ur chilin och lägg ner. Koka på svag värme, under lock, enligt tidsangivelsen på rispaketet.
- 6Steka kyckling: Dela, kärna ur och strimla paprikan. Vänd ner den i kycklingen och lägg allt på en oljad ugnsplåt. Sätt in högst upp i ugnen ca 20 minuter eller tills kycklingen har en innertemperatur på 72°C.
- 7Till servering: Fluffa upp riset med en gaffel. Hacka koriandern och vänd ner. Lägg upp på ett fat och toppa med kyckling, paprika och valfria tillbehör. Servera gärna med Myntayoghurt eller turkisk yoghurt.