Medel

Biffsallad med inspiration från Thailand

Min och min sambos första resor tillsammans gick till Thailand och jag blev genast kär i det thailändska köket och sättet som de kombinerar hetta, syra och sötma i maten. Det tilltalar mig väldigt mycket. Recept från Nazuks goda – från chimichurri till köttbullar (Bonnier Fakta). (Bonnier Fakta).

⏱️40 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Mortla vitlök, chili och koriander till en massa. Skala och finhacka ingefäran och blanda samtliga ingredienser till en dressing.
2
Lägg böngroddarna i ett durkslag. Koka upp vatten och häll över dem. Spola genast med kallt vatten. Strimla sallad, gurka och stjälkselleri tunt.
3
Salta och peppra köttet. Hetta upp olja och smör i en panna och bryn köttet så det får en fin yta på bägge sidorna. Ös med stekskyn och stek till en innertemperatur på cirka 54 grader. Låt köttet vila på en skärbräda i cirka 10 minuter.
4
Lägg salladen på ett uppläggningsfat. Skiva köttet tunt och lägg det ovanpå salladen. Ringla över dressingen och blanda.
5
Dela löken på mitten och skär i tunna skivor, halvera tomaterna. Blanda samtliga grönsaker till en sallad.