Biffsallad med chimichurridressad potatis

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Värm ugnen till 200 grader. Ta fram köttet och låt de bli rumsvarmt.
2. 2
   Skölj och halvera potatisen. Blanda potatisen med olja och salt på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i ca 40 min.
3. 3
   Mixa basilika, persilja, koriander, skalad vitlöksklyfta, rivet citronskal, saften från 0.5 citron, olja och honung i en matberedare/stavmixer till en slät sås. Smaka av med salt och peppar.
4. 4
   Salta och peppra köttet ordentligt på båda sidor. Hetta upp en stekpanna/grillpanna med olja och smör och stek köttet på hög värme ca 1-2 min/sida. Ös smöret i pannan över köttet medan det steks. Lyft över köttet på en skärbräda och låt de vila 2 min innan du skär det skivor.
5. 5
   Ta ut plåten med potatis och grönsaker ur ugnen. Blanda potatisen med chimichurrin.
6. 6
   Halvera den färska vitlöken och citronen. Ta ut potatisen efter halva tiden och gör plats på plåten. Lägg vitlökshalvor, citronhalvor och hela kvisttomater vid sidan om potatisen. Ringla över lite olja och krydda med en nypa salt på tomaterna. Rosta ytterligare 20 min.
7. 7
   Ta fram ett stort fat och fördela chimichurridressad potatis, tomater, vitlökshalvor, citronhalvor, romansallad, gurskstrimlor och machésallad runt om. Toppa med det skivade köttet. Ät och njut!
8. 8
   Skölj och skär salladen i stora bitar. Hyvla långa remsor av gurkan med hjälp av en potatisskalare.